marco ziero e il blog del figlio del presidente » A Tavola

Cena Sushi a Treviso…con SEO

Marco — Fri, 08 May 2009 07:27:02 +0000

Domani, Sabato 9 Maggio 2009, io, Andrea e Fabio ci troviamo a Treviso per una cena in un Sushi Restaurant.

Volevamo estendere l’invito a chiunque.
Più siamo e meglio è.

Ah, può essere che si parli di SEO e dintorni.

Unica cosa: fatecelo sapere con un po’ di preavviso; se decidete all’ultimo, chiamatemi pure al cellulare, 349.2181232.

Modificare Google Suggest [di Nicola Briani]

Marco — Tue, 05 May 2009 08:18:04 +0000

Questo non è un post scritto da Nicola Briani, ma solo una segnalazione di un suo articolo estremamente interessante.
Come anticipato dallo screenshot di un mio tweet, Nicola è riuscito a manipolare/modificare le query suggerite da Google Suggest nel mentre di una ricerca.

Ha individuato due fattori che possono determinare il completamento del “menu a tendina”:

il volume di ricerche;
la forte correlazione tra due o più termini presenti in numerosi documenti archiviati da Google.

Questo perchè il suo caso specifico non riportava un grosso numero di risorse disponibili a fronte di una ricerca e, contemporaneamente, vedeva la massiva presenza dei termini coinvolti nella case in alcuni documenti.

Nell’articolo, inoltre, Nicola fa una panoramica complessiva aggiungendo considerazioni più generiche rispetto al suo caso specifico, adottando esempi di persone note (es. Simona Ventura, Veronica Lario).

In questo senso ha anticipato che desidera fare dei test per non solo eliminare una query suggerita (che è la sua case history), ma anche per modificarne/aggiungerne con l’obiettivo di aumentare la visibilità direttamente da Google Suggest.

Per leggere quindi tutta “la storia” vi invito a cliccare qui ed a contribuire alla conversazione con un commento.

Bravo, Nicola.

P.S.

Ci tenevo anche ad evidenziare come l’iniziale confronto sulle prime osservazione abbia trovato spazio in Twitter all’interno di una conversazione che ha visto coinvolti Nicola, Andrea, Luca ed il sottoscritto.
Per comodità ho fatto un collage qui.

Vedi ad andare a passeggiare in montagna…

Marco — Tue, 08 Jul 2008 21:29:29 +0000

…magari ti capita di trovare qualche bel porcino.

Basta beccare il periodo che è appena finita una settimana di pioggia e per i boschi non c’è ancora nessuno.

(Prima) (Dopo)

Concorso gratuito per vincere prodotti tipici molisani

Marco — Fri, 26 Oct 2007 10:16:42 +0000

Adoro la cucina, il mangiar bene e, quindi, i prodotti tipici, indipendentemente dalla regione di provenienza.
Proprio l’altro giorno, il mio amico Gino, mi ha indicato un concorso gratuito dove era sufficiente iscriversi per partecipare all’estrazione di prodotti tipici provenienti dal Molise.
Chiaro che mi sono iscritto senza battere ciglio!

E’ sufficiente lasciare come dati: nome, cognome ed email.
Alla fine della form di registrazione vi verrà assegnato un numero.
Il 20 Novembre c’è l’estrazione…se volete partecipare anche voi, questo è il link al concorso per i prodotti tipici molisani.
In bocca al lupo…

Ristorante Terrae di Romagna, cucina romagnola a Quinto di Treviso

Marco — Fri, 19 Oct 2007 02:28:52 +0000

Con l’occasione di un’uscita a cena con Angela ed i miei genitori, siamo stati per la prima volta a mangiare al ristorante Terrae di Romagna, a Quinto di Treviso, in realtà vicinissimo a casa nostra.
Terrae è un ristorante dove la cucina romagnola la fa da padrone.
Da subito ho fatto il confronto con il ristorante bolognese a Padova, anche se Bologna e la Romagna, a quanto mi dicono, son cose ben distinte , e devo dire che non si tratta di un ambiente rustico/casereccio, bensì un po’ più raffinato.
Chi gestisce il ristorante è davvero gentile ed alla mano e ti fa sentire un po’ a casa.
La cucina è deliziosa.
Molto a base di pasta e carne (come piace a me ).
Personalmente ho preso la gramigna (una pasta alla salsiccia) e delle salsicce servite su un letto di cipolla bruna, con annesse patate al forno (rumore di Marco che si asciuga l’acquolina).
Ricca la scelta di formaggi e vini.
Il ristorante, sulle pareti, sfoggia diversi premi e riconoscimenti allo chef e all’ottima cucina.
Insomma…da provare sicuramente!

Qui i riferimenti
Ristorante Terrae di Romagna
Via Brondi, 16/E
31055 Quinto Di Treviso (TV)
Tel 0422.454060

Cena al Trabucco, Peschici, Gargano

Marco — Wed, 29 Aug 2007 12:15:40 +0000

Questa cena e questo locale meritano un post dedicato.
Per raggiungere il trabucco è necessario imboccare una strada quasi invisibile dalla principale che collega Peschici e Vieste.
Si scende giù giù fino agli scogli: lì, adiacente al trabucco, c’è questo ristorante dove si mangia pesce fresco pescato in giornata dal trabucco stesso.
L’atmosfera è fantastica! Si mangia proprio sul mare, in una struttura dall’aspetto vecchio ma molto molto suggestivo.
Non si prenota, si spera di arrivare presto per non fare coda e presto per riuscire a sedersi in tempo, perchè alle 21.30 la cucina chiude!
Come un po’ nelle sagre di queste zone (Veneto), si arriva poco prima del banco, si legge il menu e si fa la scelta, quindi viene presa l’ordinazione e assegnato un tavolo, poi ci si siede lì e si aspetta.
In realtà non è necessario attendere molto perchè la cucina è estremamente attiva durante quelle ore.
I tavolini sono piccoli e vecchi, il che rende l’atmosfera ancora più caratteristica.
Eravamo a cena in quattro, Marco, Paola, Angela ed il sottoscritto.
Abbiamo mangiato (nel complesso):

sei ostriche;
un antipasto locale (verdure);
delle seppioline in umido;
carpaccio di tonno;
bruschette (come se piovesse);
frittura di calamari e scampi;
del vino bianco;
dolci tipici alla fine…

…24 euro a testa!
Direi che le impressioni, alla fine, sono state più che ottime.
Se passate di lì, e se riuscite ad individuare la stradina, andateci!

Pausa merendino

Marco — Wed, 22 Aug 2007 14:00:14 +0000

Solo le 16.00.
Facciamo merenda?

Prodotti tipici di Puglia e Molise

Marco — Wed, 22 Aug 2007 02:55:28 +0000

Con l’occasione delle vacanze in Puglia e della gita a Termoli, abbiamo riempito qualche tasca delle borse con alcuni prodotti tipici.
Ora, nella nostra dispensa trovano spazio (provenienza Vieste):

un sugo a base di pomodoro e ricotta per le orecchiette;
il condimenti alle cime di rapa (con broccoli e acciughe), sempre per le orecchiette;
l’nduja, tipico prodotto calabrese;
la bomba pugliese (una salsa, dicono, piccantissima);
delle olive verdi;
un patè di olive verdi;
del peperoncino;
dell’olio al peperoncino;
un chilo di orecchiette pugliesi fresche;

e da Termoli:

tagliatelle ai porcini, al tartufo bianco e al tartufo nero;
una salsa a base di carciofi e tartufo bianco;

Slurp!

Ristorante La Ragnatela, Scaltenigo (Venezia)

Marco — Wed, 04 Jul 2007 23:41:34 +0000

In occasione del compleanno del papà di Angela (ancora auguri!), siamo andati tutti assieme a cenare al ristorante La Ragnatela a Scaltenigo, vicino a Dolo, in provincia di Venezia.
E’ un ristorante inserito in un sacco di guide autorevoli, marchiato come slow food e impegnato seriamente in iniziative umanitarie (Emergency).
Abbiamo mangiato molto molto bene, in un ambiente elegante ed accogliente.
Pesce, ma non solo, anche agnello, fiorentine, primi molto ricercati e piatti etnici.
Forse proprio questi ultimi erano la particolarità, poiché, per la loro produzione viene fatto largo utilizzo dei prodotti del mercato equo e solidale (utilizzati anche nella preparazione dei dolci).
Personalmente ho mangiato dei bigoi in salsa (bigoli in sugo di cipolla e acciughe), della leggerissima frittura di pesce e un dolce a base di cioccolato del mercato equo e solidale.
Forse, se si vuole trovare assolutamente un neo: l’acustica dell’ambiente, che obbligava a parlare con toni elevati e a creare, infine, una gran confusione nella sala.
In ogni caso, a chi piace mangiare del buon pesce e provare piatti un po’ elaborati, lo consiglio assolutamente.

Ristorante La Ragnatela
Via Caltana 79
Scaltenigo di Mirano, Venezia
Tel. 041 436050
www.ristorantelaragnatela.com

Sagra del Tortellino, Paderno (Treviso)

Marco — Sun, 01 Jul 2007 23:29:42 +0000

Venerdì sera, Angela ed io, “siamo dovuti andare” ( ) alla Sagra del Tortellino a Paderno (Treviso). In realtà, essa era “inserita” all’interno della Sagra delle Rose, caratterizzata dal classico bancone gastronomico e dalla pesca di beneficenza, oltre che dalle tipiche giostre delle sagre delle nostre zone.
Lo sponsor principale della sagra (da qui il secondo appellativo “del Tortellino”) era un tortellificio del posto, che penso sarà meta di una delle nostre prossime passeggiate perché, senza mezzi termini, in questa occasione abbiamo assaggiato i tortellini più buoni mai mangiati in vita nostra!
Come menu abbiamo “assaggiato” dei tortellini all’amatriciana, dei secondi piatti a base di carne alla brace con polenta e come contorno dei fagioli e delle patatine fritte (secondo noi, pure la frittura meritava un assaggio!).
Queste zone sono molto vive, da questo punto di vista, e le sagre sono numerosissime.
Se non finisce prima, abbiamo già in programma un salto alla Sagra di San Giuliano di Istrana, proprio a due passi da qui.
Ah, alla pesca abbiamo fatto razzia: un pallone da beach volley e una scatola di zampironi per le zanzare!

Maccheroni all’amatriciana

Marco — Mon, 21 May 2007 23:16:04 +0000

Angela ed io adoriamo far da mangiare e, ancor di più, mangiare quello che cuciniamo.
Non abbiamo avuto moltissime occasioni, anzi, a dire il vero, io non mi sono ritagliato molte occasioni per cucinare invece Angela adora mettersi ai fornelli e, meglio ancora, sul banco della cucina per far da mangiare e sperimentare ricette nuove.
L’imminente convivere ci, anzi, mi costringe a rimboccarmi le maniche per essere in grado di preparare piatti deliziosi al mio dolce amore.
Ho così ripreso questa abitudine mai sbocciata con una splendida e deliziosa pasta all’amatriciana, cucinata dal sottoscritto a casa di Angela e quindi con le pentole del suocero.
La procedura è stata la seguente (ma non chiedete dosi e porzioni perchè vado ad occhio, anche se il risultato è sempre una montagna di pasta…per due!):
- ho tagliato la cipolla ed i pomodorini freschi a pezzettini;
- ho preparato il soffritto di cipolla con un po’ d’olio su un’antiaderente e intanto ho messo a salare i pomodorini su un piatto;
- una volta che la cipolla è diventata dorata c’ho aggiunto la pancetta;
- quindi ho lasciato rosolare la pancetta aggiungendo del pepe nero;
- dopo qualche minuto ho aggiunto i pomodini freschi;
- quindi, dopo che l’acqua dei pomodori è evaporata, ho aggiunto della passata di pomodoro spolverando il tutto con della paprika dolce;
- nel mentre ho messo in acqua i maccheroni che c’hanno messo circa 13 minuti per essere al dente;
- infine ho scolato la pasta e l’ho fatta saltare sull’antiaderente assieme al sugo…DELIZIOSI!!!

Indico questo sito se vi interessano altre ricette facili.

Osteria Trattoria Piave, Padova

Marco — Wed, 25 Apr 2007 09:39:39 +0000

Qualche pomeriggio fa, il mio collega Manuel mi consigliava una piccola trattoria in centro a Padova, a fianco della Caserma Piave, la Trattoria Piave dove la specialità era costituita dalla cucina bolognese.
Angela ed io abbiamo colto l’occasione di questo sabato sera per andare a farci una capatina.
Il posto è in centro a Padova, ma non proprio in centro centro, quindi non è immerso nel caos delle macchine e della gente, è in posticino veramente tranquillo, da quadro (fiumiciattolo, selciato, ponte, torre sullo sfondo e, per l’occasione, cielo stellato).
Siamo arrivati circa alle 20 e, poichè non c’era nessuno, abbiamo approfittato per fare due passi prima di sederci a tavola.

Non l’avessimo mai fatto! alle 20.10, in preda ad un attacco di fame, torniamo al ristorante: tutto pieno.
Per fortuna la gentilissima signora (e padrona di casa) c’ha fatto accomodare su un tavolo da 16 (!!!) prenotato per le 21, quindi, avevamo giusto il tempo per cenare e via…
Bene, ci sediamo, la signora ci accoglie e ci dice: “Ho visto preparare in cucina l’accoppiata di tortellacci e gramigna“, Angela ed io ci guardiamo perplessi, io abbozzo un: “Maah, i tortellacci come…”, la signora mi ferma subito per appurare che quella fosse la prima volta che andavamo a cena lì…aveva ragione!
La scenetta si è conclusa con un: “Fideve” (fidatevi, in dialetto veneto). Bene, avevamo preso questa accoppiata e dell’acqua.
Passa qualche istante e, da buona forchetta penso: “E i secondi?”, allora chiamo la signora e chiedo per i secondi.
Con il sorriso, e facendomi notare nuovamente, senza dirlo, che era la prima volta che andavamo lì mi consiglia di aspettare dopo aver mangiato il primo. Io, ci mancherebbe altro, non mi permetto di contraddire e mi metto stomaco e anima in pace.
Dopo pochi minuti arriva questo piatto con la famosa accoppiata. A servirci c’è il cuoco, marito della signora e quindi padrone di casa. Il piatto ci si presenta davanti stupendo nella sua semplicità. Prima di assaggiare noto una cosa: il condimento. Avevamo ordinato senza sapere com’era condita la pasta, avevamo scelto solo il formato. La cosa mi ha fatto sorridere, insomma, sapeva proprio delle cose “di una volta”: in cucina stasera c’è questo, o così…o così!
La gramigna è un formato di pasta simile al bigolo, un po’ più grossa e lunga solo circa tre centimetri. Era condita con salamella mantovana, che io, da ignorante, riporto come salsiccia. Nell’altra metà del piatto c’erano due tortellacci, ovvero due tortelli/ravioli gigante con dentro della ricotta alle erbette e conditi con speck e porcini.
Il piatto era delizioso. Manco a dirlo il secondo non è servito a nulla. Il primo era veramente abbondante e buonissimo: pasta fresca fatta in casa, gusti che si sentono lontani un miglio!
Da buoni golosi, e per salvare la reputazione che ci siamo fatti, abbiamo assaggiato i dolci. Angela ha preso un profitterol (il suo dolce preferito), mentre io ho assaggiato la crema al mascarpone fatta in casa dalla signora stessa: servita su una ciotola, il fondo era costituito da budino al cioccolato e savoiardi, appoggiati a mo’ di tiramisù, mentre il corpo era fatto da questa crema al mascarpone…non so come dire, mi tocca ripetere che era delizioso!
In tempo per liberare il tavolo ci siamo alzati e siamo andati alla cassa: un litro di acqua naturale, due piatti di pasta (e ce n’era tanta!), una crema al mascarpone e un tiramisù…27 euro.
Buono, onesto, genuino…la prossima cena la organizzo lì!

Pizzeria Trattoria Piave
chiuso il Lunedì
Riviera Paleocopa, 24 – 35131 Padova
Tel. 049/8719769

Ah, un link al sito di Manuel, un sito di vendita di quadri astratti e moderni, è d’obbligo!

Il Tè per te

Marco — Thu, 29 Mar 2007 08:06:06 +0000

Il tè rappresenta l’elemento attorno al quale ha ruotato e ruota una parte significativa della storia e della cultura dei popoli orientali.
Scriveva Tian Yiheng nel XVI secolo che il tè si beve “per dimenticare il frastuono”, il che può spiegare l’attuale e crescente interesse per la bevanda naturale e benefica.
Ma il rito del tè esprime anche una inclinazione alimentare personale in grado di riallacciare ad una sensibilità antica fatta di pace, rispetto, purificazione, tranquillità: le quattro parole che riassumono, semplificandolo molto, lo spirito della Cha No Yu, la cerimonia del tè.
Tre serate (10, 11 e 17 aprile) per conoscere origini, varietà, effetti salutari della bevanda più diffusa al mondo e per sperimentare direttamente i metodi di preparazione, le regole del servizio ed imparare a riconoscerne le qualità sensoriali. Durante gli incontri del corso “Il tè per te”, i partecipanti potranno conoscere le fondamentali tipologie di tè, apprendere le nozioni basilari per preparare correttamente le infusioni ed apprezzarne le caratteristiche sensoriali e benefiche.
Attraverso la presentazione delle diverse tipologie, la preparazione diretta e le degustazioni guidate, si imparerà a farne la classificazione di base, ad apprezzare la diversità esistente, per esempio, fra un Sencha giapponese ed uno Zechuan cinese, nel colore, nel profumo, nel gusto papillare.
Il docente, Piero Muscio, cultore di arti orientali e profondo conoscitore di tè ha organizzato a Brescia, nel 1998, una rappresentazione pubblica della cerimonia del tè. Nella prima serata interverrà Mauro Biancardi, praticante Zen, per presentare la preparazione istantanea del Mat-Cha, utilizzato da quattro secoli nella cerimonia del tè.
Durante il corso, organizzato da Consorzio Aliment e patrocinato dal Comune di Brescia, saranno tratteggiati i caratteri fondamentali di questa bevanda offrendo la possibilità di avvicinarsi direttamente a quel mondo, a quella sensibilità, che trova ancor oggi nelle fragranti foglioline della Camellia Sinensis un elemento unificante e disvelatore.

Ristorante mauritiano a Padova

Marco — Fri, 02 Mar 2007 11:17:23 +0000

Ieri sera siamo andati a cenare al ristorante mauritiano (o mauriziano) che c’è a Padova.
Ero molto curioso di assaggiare questa cucina “particolare”, così come lo sono ogni volta che mi siedo davanti ad un piatto di una cucina straniera.
Il primo impatto, quello visivo circa arredamento, vettovaglie e tavoli (il locale, insomma), è stato abbastanza negativo: poca gente (erano le 21 passate), un tavolo lungo, apparecchiato apposta per noi, ma dall’aria molto improvvisata, dato che c’erano tovaglioli di diversi tipi per ogni posto e nemmeno le posate erano appaiate. Vabbè, alla fine eravamo lì per mangiare, no?…
Arrivano gli aperitivi (tutti colorati), dei quali non sono stato in grado di capire la marca, forse Zuegg… .
Quindi iniziano ad arrivare gli antipasti: il primo piatto era veramente triste al vedere, ma tutto sommato buono, si trattava di una fetta di melanzana, una fetta di patata e un cavolfiore impanati in una normalissima pastella, alla quale forse hanno aggiunto delle spezie visto che era di diversi colori (molto “ristorante cinese”), con l’aggiunta di qualche salsetta (piccante, dolce, agrodolce), mentre il secondo piatto era una tipica zuppa austriaca, quelle con il brodino e qualche verdura che chiede pietà, ormai depositata sul fondo…non so com’era, visto che l’ho lasciata là!
Come piatto unico era possibile scegliere se carne oppure pesce e, al di là della scelta, non c’era tutta questa differenza da uno all’altro: un piatto grande con un pugno di riso bianco, quindi il pesce (nel mio caso i gamberoni…oppure la carne) servito su una salsa, credo a base di curry (il colore era quello, anche se il gusto non ci si avvicinava per nulla); insieme sono arrivate le verdure ed ho pensato di mangiare tutto insieme. Mentre amalgamavo ho osservato il piatto: riso (di colore giallo causa misteriosa salsa), pesce, verdure…cavolo…paella! E quindi, nel nostro viaggio tra le cucine del mondo, eravamo arrivati in Spagna (peccato che alle Isole Mauritius, poi non ci siamo mai arrivati).
Con il piatto unico hanno portato anche del pane, il loro pane tipico: delle piadine romagnole, della cui autenticità ha garantito una nostra amica modenese presente alla cena. Visto che c’erano queste piadine a disposizione, ho pensato di aggiungere un tocco eritreo alla cena utilizzando pezzi di piadina per mangiare la paella ( ), lasciando a riposo le posate. C’è da dire che il tutto era molto buono!
Quindi è stata la volta del dolce, che non descrivo perchè, ancora adesso, non ho capito che c’era dentro…sicuramente del cocco e tante spezie (mamma mia, quante spezie!).
A chiudere la cena il the mauritiano, ricchissimo di zenzero che lasciava una strana sensazione in bocca dopo averlo assaggiato. Ah, a servirlo, non è venuta la cameriera (non mauritiana) che c’ha servito per tutta la cena, bensì il cuoco…pakistano.
Non sono tutt’ora convinto di essere andato a mangiare mauritiano ma ad ogni modo, sono rimasto deluso, anche se si è speso poco a testa (22 euro con le bevande). La cucina non era granchè, il servizio nemmeno e la presentazione dei piatti faceva veramente passare la voglia di mangiare.

P.S. Sul listino c’era scritto “Birra Mauritiana: Guinness Scura”

Finalmente sushi!

Marco — Tue, 16 Jan 2007 15:20:47 +0000

Finalmente sono riuscito a mangiare il sushi!
L’occasione è stata una cena targata Forum GT, perchè l’allegra compagnia era composta da alcuni utenti GT, ovvero io (cibino), Fradefra, Copertina75, F@bri, Trancedesigner e Fuffissima con il suo ragazzo, Dario.
La cena si è consumata presso un ristorante giapponese a Milano, uno degli ultimi giorni del 2006; per i nomi dei piatti spero tanto intervenga Dario perchè io non me ne ricordo nemmeno uno, mentre lui ne sapeva molto a riguardo.
La maggiorparte dei piatti era a base di pesce e mi è piaciuto il fatto che NON ci fossero posate…o bacchette o nulla (poi credo che, domandandole, ci sarebbero state portate).
La cena è iniziata con un antipasto di spaghetti giapponesi alle verdure; poi sono arrivate le nostre ordinazioni: piatti a base di salmone, piatti con pezzi vari di sushi, ma anche piatti a base di manzo e pollo, il tutto bagnato da sake, birra giapponese e acqua.
Io personalmente ho preso un piatto dove c’erano diversi pezzi di sushi (per assaggiare un po’ tutto) e un tiger roll; dò soltanto qualche indicazione generale circa i miei piatti perchè non ricordo esattamente cosa c’era dentro…hi hi hi: nel “piatto misto” c’erano bocconcini di riso con diversi assaggi di pesce tipo salmone, anguilla, uova di salmone conditi con verdurine, alghe, pezzi di zenzero e wasabi, una specie di “pongo” verde piccantissimo! Invece il tiger roll era formato da più bocconcini disposti a mo’ di serpente, con sopra pezzi di un unico pesce ed una salsa, il tutto ad una temperatura tiepida.
Il giudizio finale è stato più che positivo anche se, ad essere sincero, c’è da dire che il sushi comprende gusti forti e decisi, insomma, può non piacere (vero F@bri ).
Alla fine, dolci compresi, abbiamo speso poco meno di 30 euro a testa quindi più che onesto, anche se forse c’è da dire che si trattava di un ristorante cinese convertito a giapponese, in quanto adesso quest’ultimo “va di più”…infatti proprio Dario mi diceva che a Milano c’è un gran bel ristorante giapponese dove ci vogliono almeno 100 euro a testa per cenare.
Nel complesso, tra cucina e compagnia, è stata davvero un’ottima serata.

Pranzo di Natale: Taverna degli Artisti

Marco — Sat, 30 Dec 2006 11:00:42 +0000

Contro tutte le nostre tradizioni, quest’anno siamo andati a consumare il pranzo di Natale al ristorante.
Con qualche giorno di anticipo, abbiamo prenotato alla Taverna degli Artisti, piccolo ristorante in centro a Cittadella, Padova.
Il locale si presenta piccolo e accogliente, curato nei dettagli e allo stesso tempo raffinato.
Credo prenda il particolare nome dal fatto che gli attori, ospiti al Teatro Sociale di Cittadella, dopo gli spettacoli, siano condotti in questo ristorante che tiene aperte le cucine in attesa di questi illustri ospiti.
Lunedì il ristorante era pieno e proponeva un menu unico per tutti i presenti.
Il pranzo iniziava con degli aperitivi analcolici e stuzzichini di formaggio accompagnati da marmellata di petali di rosa; quindi c’erano due antipasti: un’insalata di cappone con valeriana e verdure in agrodolce e un carciofo con pasta svoglia servito su un piatto di crema di zafferano; seguivano due primi: una zuppa di lenticchie e funghi e un risotto alle castagne e radicchio; per secondo c’era un piatto unico costituito da patate alla mantovana (cioè con zucca), radicchio e arrosto con crosta croccante a base di nocciola e contornato da uva passa e frutti di melograno; chiudeva il pranzo una mousse al cioccolato servita con panna montata e una fetta di arancia essiccata.
Non serve dire che era tutto molto buono; alla fine ci siamo alzati dalla tavola alle 16, però, in tutta sincerità, devo dire che la cucina della nonna, questo Natale, mi è proprio mancata!

Ristorante messicano a Padova

Marco — Thu, 21 Dec 2006 12:55:09 +0000

Ieri sera altra cena e altra cucina straniera: siamo andati al ristorante messicano.
In realtà non è la prima volta che mangiavo messicano (è la seconda), però non ho mai avuto il tempo di scriverci su un post, così questa volta, colgo la palla al balzo.
L’occasione è stata la cena di Natale con la compagnia della Facoltà di Scienze Statistiche; fortunatamente c’erano praticamente tutti ed è stata una serata fantastica, decorata da piatti piccanti e fiumi di sangria!
Siamo stati al Maracaibo, in zona Bassanello a Padova, che si presenta come un locale festoso, in pieno clima messicano. Coloratissimo, musica allegra e mai invasiva, cadenze e accenti messicani per il personale…insomma, propria una bella atmosfera.

La serata è iniziata con un cocktail al banco, dopo il quale ci siamo subito seduti a tavola.
Il menu proponeva alcuni antipasti e solamente piatti unici; d’altronde questi piatti erano composti di carni e verdure, quindi completi. Tra gli antipasti scelti c’erano le nachos (servite con una salsa a base di carne, lenticchie, panna e salsa piccante), mentre come piatti unici sono state scelte le eschilladas, in sostanza un piatto diviso in tre parti: un angolo era dedicato al riso, uno ai fagioli neri e uno ad una specie di piadina con dentro della carne piccante, condita con formaggio fuso e salsa piccante. Tutta la cena è stata bagnata da veri e propri fiumi di sangria e di birra messicana.
Circa i prezzi, considerando il cocktail, antipasto, piatto unico e il bere, il tutto è costato 20 euro a testa.
Spero che qualcuno di quelli che era lì ieri sera, possa intervenire portando i nomi delle altre pietanze e le relative impressioni sulla cena e sul locale.
Noi ci ritorneremo di sicuro, e vi invito a fare un salto se siete da quelle parti.

Ristorante eritreo a Padova

Marco — Mon, 18 Dec 2006 14:13:45 +0000

Ieri sera, grazie al compleanno di un mio collega (auguri Maurì! ), ho avuto modo di continuare il mio “viaggio” tra le cucine straniere, che tanto mi affascinano e incuriosiscono: ho provato la cucina eritrea.
Faccio una piccola premessa: non mi ricordo assolutamente i nomi dei piatti e degli alimenti, in quanto erano termini quasi impronunciabili; unica eccezzione è il “dhalak”, piatto unico a base di carne e verdure.
Il menu presentava un’ampia scelta di carni e pesce (quest’ultimo solo su prenotazione); non esistono primi e secondo piatti, ma solo piatti unici.
La nostra scelta è caduta su tre dhalak e su tre “composizioni” a base di carne; in sostanza ci siamo fatti fare degli assaggini per poter gustare una maggiore varietà di carni.
La prima cosa servita è stata il pane; si presentava arrotolato a mo’ di piadina, di una consistenza molto simile alla gomma (o colla) e con una superficie bucherellata…sinceramente non si presentava benissimo, o quanto meno non invitata ad essere mangiato.
Quindi, oltre ai dhalak serviti su grandi piatti, c’hanno portato le varie specie di carni servite in ciotoline; l’aspetto era molto simile al nostro spezzatino, in quanto i pezzi erano completamente sommersi dal sugo; come tipologie di carni abbiamo assaggiato tritato di manzo piccante (buonissimo), struzzo, bufalo e antilope (molto buono), il tutto accompagnato da verdure cotte al vapore (patate, fagiolini e carote).
A fianco dei piatti c’erano le posate, però gli stessi ristoratori consigliavano di mangiare con le mani!
In sostanza si prendeva una “piadina”, la si srotolava sul piatto e la si cospargeva con le varie carni e relativi sughi, quindi si prendeva un altro pezzo di pane, gliene si strappava un lembo e, a mo di cucchiaio, si prendeva il mangiare utilizzando le mani…caratteristico ma apprezzato!
Sicuramente si tratta di una cucina pesante, con qualche carne piuttosto piccante, però nel complesso sono stato parecchio soddisfatto.
Per il prezzo…beh, ha offerto tutto Maurì, se volete informazioni chiedetele direttamente a lui, anzi, speriamo commenti questo post indicandoci il nome delle pietanza assaggiate ieri sera.

Lu Stazzu, ristorante sardo

Marco — Fri, 24 Nov 2006 21:08:28 +0000

Qualche domenica fa, il mio amore ed io, assieme alle relative famiglie, siamo andati a pranzare in un ristorante sardo perso tra i Colli Euganei: Lu Stazzu, a Turri di Montegrotto, vicino ad Abano.
Per arrivarci lasciate perdere navigatori satellitari e gadget affini, ma aguzzate piuttosto la vista, perchè sembra di essere veramente tra i paesaggi caratteristici di Nuoro, con mille nascondigli e case mimitizzate perfettamente nella natura.
Il ristorante si affaccia su una splendida vallata, dalla quale si può godere di un’ottima vista; provvisto di non troppi coperti, tra cui alcuni all’aperto, si presenta con un’aria del tutto familiare, esso infatti è gestito da un simpaticissimo omone della zona e dalla moglie, di origine sarde.

Nel menu troviamo come primi piatti i gnocchetti sardi in salsa di pomodoro e salsiccia (i famosi malloreddus) e spaghetti aglio, olio e peperoncino cosparsi di bottarga (uova di musciame grattugiate). Come secondo piatto, il titolare propone, giustamente, il porceddu. Personalmente sono rimasto un po’ deluso perchè l’aspettativa da parte mia era alta (un sacco di estati in Sardegna senza mai averlo assaggiato) e purtroppo non ho ritrovato tutto questo riscontro. Per tutta la durata del pranzo, a riempire i bicchieri, del buon vino locale.
Al termine del pranzo si posso assaggiare dei tipici dolci sardi, preparati in casa, accompagnati da un bicchiere di Mirto o di Filuferru (piccola curiosità: sapete perchè la grappa sarda si chiama Filuferru? perchè nel periodo in cui era vietato produrre grappa, i contenitori venivano sotterrati e per poterli localizzare dopo il tempo necessario per la “maturazione”, era sufficiente individuare un filo di ferro che veniva fuori dal terreno).
Mentre si mangia sembra veramente di stare in Sardegna, perchè, non so se è voluto o se è per caso, ma i tempi si dilatano notevolmente; anche per il fatto che il ristorante era pieno e che per i tavoli girava solo il titolare, mentre sui fornelli stava solo la moglie, si è iniziato a pranzare alle 13 e si è finito attorno alle 16.30/17, neanche fosse un pranzo nuziale.
La cordialità e la simpatia del titolare rilassano il cliente, facendolo sentire a proprio agio.
Concludo affermando che abbiamo scoperto veramente un ottimo posticino, decisamente promosso! e consigliato…

Osteria Dall’Armi

Marco — Mon, 24 Jul 2006 19:56:08 +0000

Questo venerdì sera merita un post sul mio blog: io e il mio amore, con mio cugino Luca e la morosa Sahara (grazie! senza di te non ci saremmo arrivati…e di sicuro non ci torniamo perchè la strada è un casino!!!) siamo andati a mangiare a Monfumo, in provincia di Treviso, all’Osteria Dall’Armi.
Da buon ignorante non ne conoscevo l’esistenza, però, una volta giunto sul posto, mi sono reso conto che è un’osteria famosissima (citata perfino nella guida Michelin!).
Il menu è iniziato con un vassoio indescrivibile di sgombro ricoperto da un mare di cipolla rossa di Tropea (una loro specialità…penso sia vero, era delizioso),

seguito quindi da un piatto di pomodori con sopra dei capperi e ovviamente un olio che era la fine del mondo e per finire due frittate (e fortaje!) servite in due pentoline (tecie) farcite con fagiolini, una, e cipolla e salsiccia, l’altra.
Purtroppo non so dirvi il conto finale perchè ha pagato mio cugino…hi hi hi, però, per farvi capire ancora meglio, invito a mangiare sgombro e cipolla rossa di tropea, qui, in un articolo scovato nei groups di google…buon appetito!

Osteria Luciano Dall’Armi
via Chiesa Castelli 2
31010, Castelli di Monfumo (TV)
Tel. 0423/560010
- chiuso il mercoledì -

Voglia di Sushi

Marco — Thu, 20 Jul 2006 10:52:55 +0000

E’ destino…devo andare a mangiare sushi!
Questa voglia ce l’ho da tempo, ma ora questa piatto giapponese mi sta attaccando da tutti i lati.
L’altro giorno passeggio per il centro di Padova (lavoro in Piazza dei Signori…e scusa se è poco!) e vedo un sushi bar che fa un piatto da 10 pezzi a 9.90 euro…lo so, non è qualità di pesce eccelsa, ma la prima volta non posso mica lasciargli giù il centone (ahò…so duscento sacchi!); ieri su Radio Deejay, durante Pinocchio (ciao bim bum bam!) ascolto la mitica scheda della Vale…di che tratta…sushi! Oggi passo per l’edicola e vedo che su Vanity Fair c’è uno speciale su che?…sul sushi!
Che dite…prenoto!!!
Ah, se vi interessa saperne di più…ecco qui un link utile per conoscere a dovere il sushi!