Angela ed io adoriamo far da mangiare e, ancor di più, mangiare quello che cuciniamo.
Non abbiamo avuto moltissime occasioni, anzi, a dire il vero, io non mi sono ritagliato molte occasioni per cucinare invece Angela adora mettersi ai fornelli e, meglio ancora, sul banco della cucina per far da mangiare e sperimentare ricette nuove.
L’imminente convivere ci, anzi, mi costringe a rimboccarmi le maniche per essere in grado di preparare piatti deliziosi al mio dolce amore.
Ho così ripreso questa abitudine mai sbocciata con una splendida e deliziosa pasta all’amatriciana, cucinata dal sottoscritto a casa di Angela e quindi con le pentole del suocero.
La procedura è stata la seguente (ma non chiedete dosi e porzioni perchè vado ad occhio, anche se il risultato è sempre una montagna di pasta…per due!):
- ho tagliato la cipolla ed i pomodorini freschi a pezzettini;
- ho preparato il soffritto di cipolla con un po’ d’olio su un’antiaderente e intanto ho messo a salare i pomodorini su un piatto;
- una volta che la cipolla è diventata dorata c’ho aggiunto la pancetta;
- quindi ho lasciato rosolare la pancetta aggiungendo del pepe nero;
- dopo qualche minuto ho aggiunto i pomodini freschi;
- quindi, dopo che l’acqua dei pomodori è evaporata, ho aggiunto della passata di pomodoro spolverando il tutto con della paprika dolce;
- nel mentre ho messo in acqua i maccheroni che c’hanno messo circa 13 minuti per essere al dente;
- infine ho scolato la pasta e l’ho fatta saltare sull’antiaderente assieme al sugo…DELIZIOSI!!!

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